Collard-Picard Racines 100% Meunier

Racines ist eine Hommage an René Collard, den Großvater und Pionier der Meunier-Vinifikation, dessen Erbe bei Collard-Picard bis heute weiterlebt. Der Champagner entsteht zu 100 % aus Meunier alter Lagen der Vallée de la Marne – aus Villers-sous-Châtillon, Binson-et-Orquigny und Reuil – und zeigt, welche Tiefe diese oft unterschätzte Rebsorte in den Händen eines terroirbewussten Hauses erreichen kann.

Der Ausbau in großen Eichenfässern auf der Feinhefe formt ein tiefes Gold, eine Nase getrockneter Früchte und einen dynamischen, straffen und frischen Gaumen. Eine salzige Spur im Finale unterstreicht die eigene Handschrift dieses mit 3 g/L als Extra Brut dosierten Meuniers und macht ihn zu einem Champagner mit Charakter und Herkunft.

Ein überzeugender Begleiter zu Charcuterie, Pilzgerichten oder gereiftem Comté. Bei 9 bis 11 °C servieren – ein Wein für alle, die das Besondere im Vertrauten suchen.