Collard-Picard Archives 2012 Vintage

Archives 2012 ist ein seltener Jahrgangschampagner aus dem Archiv der Maison Collard-Picard. Er vereint Grand-Cru-Chardonnay aus Le Mesnil-sur-Oger mit Pinot Noir aus der Einzellage Reuil « Le Village » und wird ausschließlich aus dem Cœur de cuvée, dem Herz der Pressung, vinifiziert. Die Verbindung von Kreide der Côte des Blancs und der Wärme der Vallée de la Marne zeichnet einen Champagner von großer Tiefe.

Über 30 Monate in großen Eichenfässern auf der Feinhefe ausgebaut, zeigt er ein helles Gold und eine zarte Nase mit Mandel, weißen Blüten und frischem Holz. Am Gaumen vollmundig und komplex, mit sehr anhaltenden Gebäckaromen, die von der Reife des Jahrgangs zeugen. Mit 2 g/L als Extra Brut dosiert, bleibt er präzise und gespannt.

Ein Champagner für festliche Menüs, edlen Fisch oder feine Geflügelgerichte. Bei 9 bis 11 °C servieren – reserviert für besondere Momente, die einen reifen Jahrgang verdienen.