Bonnaire Terroirs Blanc de Blancs Grand Cru Extra-Brut

Terroirs ist die ikonische Blanc-de-Blancs-Cuvée des Hauses Bonnaire: reiner Chardonnay aus den drei Grand-Cru-Dörfern Cramant, Chouilly und Oiry im nördlichen Côte des Blancs. Als Chardonnay-Spezialist mit Wurzeln in Cramant bringt Bonnaire hier die Handschrift der Côte des Blancs auf den Punkt – die Vinifikation im Edelstahltank und die mindestens 36-monatige Hefereife bewahren Frische und lassen den jodig-mineralischen Charakter der Kreideböden klar hervortreten.

Im Glas leuchtet ein helles Gelb mit feinem Mousseux. Über Noten weißer Blüten und Zitrus entfaltet sich am Gaumen ein cremiger Schmelz mit zitrischer Spannung, getragen von einer reinen, anhaltenden Mineralität. Der niedrige Dosagegrad lässt die Salinität der Kreide unverstellt nachklingen.

Ein animierender Apéritif, der auch zu Meeresfrüchten und rohem Fisch wie Jakobsmuschel-Carpaccio oder Sushi überzeugt. Idealerweise bei 8–10 °C servieren.