Bonnaire Bergeres 'Les Harengs' Blanc de Blancs 1er Cru

Diese Lagencuvée stammt aus dem Lieu-dit ‚Les Harengs‘ in Bergères-les-Vertus, einem Premier-Cru-Dorf am südlichsten Ausläufer der Côte des Blancs. Die für die Côte seltene volle Südausrichtung und die Kalk-Ton-Böden bringen einen besonders reifen, opulenten Chardonnay hervor, den Bonnaire als Blanc-de-Blancs-Spezialist im Tank und in kleinen Eichenfässern ausbaut und mindestens 36 Monate auf der Hefe reifen lässt.

Im Glas ein helles, glänzendes Gelb. Eine zarte Nase von süßer Mandel, Zitronentarte und vegetalen Anklängen leitet zu einem lebendigen, straffen Gaumen über, auf dem feine Salinität und der Schmelz des Eichenausbaus zusammenfinden. Der Extra-Brut-Stil und der lange, opulente Ausklang halten die Fülle in Balance.

Ideal zu gegrilltem oder festfleischigem Fisch in Buttersauce sowie zu mild gereiftem Hartkäse wie Comté oder Parmesan. Bei 8–10 °C servieren.