Lequart Coeur de Cuvée

Der Cœur de Cuvée ist Laurent Lequarts Spitzencuvée aus dem Herzstück der Pressung – nur der reinste, edelste Saft aus 40 % Meunier, 30 % Pinot Noir und 30 % Chardonnay von Passy-Grigny. Im Edelstahl ausgebaut, ohne malolaktische Gärung und mit einem Anteil Solera-Reserveweinen, reift er mindestens 48 Monate im Keller zu außergewöhnlicher Finesse heran.

Im Glas ein helles, brillantes Gold mit überaus feiner, anhaltender Perlage. Die Nase ist präzise und vielschichtig: frische Frucht, Zitrus, feine mineralische und florale Anklänge. Am Gaumen zeigt der Verzicht auf malolaktische Gärung seine Spannung – kristalline Frucht, mineralische Tiefe und ein langes, vibrierendes Finale, gehalten von einer sehr feinen Dosage (Extra Brut, 4 g/l).

Aufwändig mit Natursteinetikett, traditionellem Korkverschluss und handgesiegeltem Wachs präsentiert, begleitet er edle Fischgerichte, Kalbsbries und feine Gourmet-Menüs. Bei 10–12 °C servieren – ein Champagner für besondere Momente.