Paul Clouet Selection Grande Réserve

Die Sélection Grande Réserve ist die Signature-Cuvée des Hauses Paul Clouet und stellt die dunklen Rebsorten in den Mittelpunkt: Pinot Noir aus dem Grand Cru Bouzy am Südhang der Montagne de Reims, der Heimat Paul Clouets, ergänzt durch Meunier aus Fossoy und Chardonnay von der Côte des Blancs für Finesse und Frische. Der Ausbau überwiegend im Edelstahltank mit einem Anteil Eichenfass verbindet den jüngsten Jahrgang mit ausgewählten Reserveweinen und gibt der Cuvée Tiefe und Patina; sie reift mindestens 30 Monate auf der Hefe.

Im Glas ein helles Gold mit feiner Perlage. Die einladende Nase zeigt gelben Pfirsich und rote Früchte, der Gaumen eine lebendige, gut strukturierte Frucht, die der Extra-Brut-Stil mit frischem Ausklang umrahmt.

Vielseitig zum Apéritif mit feiner Charcuterie ebenso wie zu weißem Fleisch, Geflügel mit Pilzen oder gereiftem Käse. Bei 8–10 °C servieren.