Zwei Welten in einer Flasche
Champagner ist nicht gleich Champagner. Hinter dem Begriff verbergen sich zwei grundverschiedene Herangehensweisen, die man in der Region selbst sehr genau unterscheidet. Auf der einen Seite steht die große Marke, der sogenannte Négociant-Manipulant, der Trauben und Grundweine von zahlreichen Erzeugern zukauft und daraus einen konstanten, über Jahre wiedererkennbaren Stil komponiert. Auf der anderen Seite steht der Winzer, der Récoltant-Manipulant, kurz RM, der ausschließlich Trauben aus eigenen Lagen verarbeitet und den fertigen Champagner selbst keltert und ausbaut.
Der Unterschied ist kein Werturteil, sondern eine Frage der Perspektive. Die großen Häuser leben von Verlässlichkeit und Verfügbarkeit über riesige Mengen hinweg. Der Grower dagegen arbeitet in kleinem Maßstab und lässt zu, dass Jahrgang, Boden und Handschrift im Glas sichtbar werden.
Woran man einen Grower erkennt
Der wichtigste Hinweis steht klein gedruckt auf dem Etikett oder dem Bauchband. Ein zweistelliger Buchstabencode verrät die Herkunft. RM steht für Récoltant-Manipulant, also den Winzer, der aus eigenen Trauben produziert. NM bezeichnet den Négociant-Manipulant, das zukaufende Handelshaus. Wer bewusst Winzerchampagner sucht, findet in diesen beiden Zeichen eine erste, ehrliche Orientierung.
Grower-Champagner erzählt naturgemäß mehr vom Ort. Weil die Trauben aus einer überschaubaren Zahl von Parzellen stammen, spiegeln sich Bodenart, Rebsorte und die Entscheidungen des Winzers unmittelbarer wider, als es bei einer über viele Gemeinden gemittelten Cuvée möglich wäre.
Winzer aus unserem Sortiment
Bei MS Wines führen wir mehrere Häuser, die diese Philosophie auf ihre eigene Art verkörpern:
- Laurent Lequart aus Passy-Grigny ist ein Spezialist für die Rebsorte Meunier und arbeitet in der Vallée de la Marne nach den Zertifizierungen HVE und VDC, die für einen umsichtigen Umgang mit dem Weinberg stehen.
- Bonnaire ist in Cramant an der Côte des Blancs beheimatet, einer Grand-Cru-Gemeinde, und hat sich dem Chardonnay und dem Blanc de Blancs verschrieben.
- Paul Clouet steht in Bouzy für den Pinot Noir und die kraftvolle, dunkle Seite der Champagne.
- Collard-Picard arbeitet ausgesprochen terroirbetont und setzt auf niedrige Dosagen, die dem Wein wenig Süße hinzufügen und die Herkunft in den Vordergrund stellen.
Warum sich das Hinschauen lohnt
Wer Winzerchampagner öffnet, entscheidet sich bewusst für Vielfalt statt für Gleichförmigkeit. Kein Jahrgang gleicht dem anderen, und genau darin liegt der Reiz. Nicht besser als die großen Marken, aber anders und persönlicher.
Entdecken Sie die Handschrift der Winzer in unserer Champagner-Auswahl.
